Le premier jour de l’automne est arrivé, et peu à peu l’été indien s’installe dans nos assiettes! American Vintage vous propose une petite recette simple et gourmande, aux origines amérindiennes, rappelant les couleurs chaudes de cette saison…
Recette: “Soupe de Bigorneaux”
Ingrédients
1 kg de buccins (ou palourdes), nettoyés et pré-cuits
1 courge Kabocha moyenne
3 branches de céleri
1 oignon moyen
3 épis de mais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 litres de lait entier
Le + : un zeste et jus d’un citron
Recipe produced by Chef Yves Vacheresse