Food | Indian Summer Recipe

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Le premier jour de l’automne est arrivé, et peu à peu l’été indien s’installe dans nos assiettes! American Vintage vous propose une petite recette simple et gourmande, aux origines amérindiennes, rappelant les couleurs chaudes de cette saison…

Recette: “Soupe de Bigorneaux”

Ingrédients
1 kg de buccins (ou palourdes), nettoyés et pré-cuits
1 courge Kabocha moyenne
3 branches de céleri
1 oignon moyen
3 épis de mais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 litres de lait entier
Le + : un zeste et jus d’un citron

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The first day of autumn is here and we’re adding a dash of Indian summer to our plates! American Vintage has an easy and tasty recipe for you, Amerindian origins that uses all the warm colours of the season…

Recipe : « Whelk Chowder »

Ingredients
1 kg of cleaned and pre-cooked whelks (or clams)
1 medium Kabocha squash
3 celery stalks
1 medium onion
3 corn cobs
1 tablespoon of olive oil
2 litres of whole milk
Optional extra: lemon zest and juice

MOSAIQUE2

MARMITE

Recipe produced by Chef Yves Vacheresse