Shanghai: 6 Restauranttipps zum Kennenlernen der lokalen Gastronomie

Shanghai ist die bevölkerungsreichste Stadt Chinas. Sie ist die Stadt der Superlative. Restaurants, in denen die chinesische Küche im Mittelpunkt steht, gibt es hier zuhauf. Wir haben sechs ausgewählt, die Sie unbedingt auf Ihre Liste der zu testenden Restaurants setzen sollten.

Titelfoto: Lufang Cao

#1: Old Jesse Restaurant

Dieses Restaurant ist eines der emblematischsten der Stadt. Serviert werden traditionelle Gerichte mit Pfiff. Um möglichst viele Geschmacksrichtungen zu entdecken, sollte man sich mehrere Vor- und Hauptspeisen teilen – vor allem die Nudeln mit Krabben und das geschmorte Schweinefleisch. Eine Reservierung im Voraus ist ratsam, auch wenn man dann unter Umständen immer noch eine Stunde in der gegenüberliegenden Weinbar warten muss.

41 Tianping Rd, Xuhui District, Shanghai  

Foto: @baoitoeibt

#2: Mercato

Der Speisesaal dieses Gourmetrestaurants befindet sich im 6. Stock eines Gebäudes in der Innenstadt. In einem eleganten Ambiente mit leicht ländlichem Touch (Holztische und Feldblumensträuße) erwartet den Gast eine Küche mit italienischem Einschlag. Der Küchenchef Nikolai Grigorov lässt sich von den Aromen der mediterranen Küche inspirieren und kreiert ein Gourmetmenü, von dem man am liebsten alles bestellen möchte.  

6/F, Three on the Bund, No.3 Zhong Shan Dong Yi Road, Shanghai

Foto: Mercato

#3: Linlongfang dumpling

Dieses Restaurant ist kein Ort, den man gemeinhin als „instagramtauglich“ bezeichnen würde. Und doch ist es einen Besuch wert. Wie der Name schon sagt, isst man hier Dumplings (diese kleinen gefüllten Teigtaschen, die mal gedämpft und mal gegrillt werden). Hier ist alles hausgemacht und das Preis-Leistungs-Verhältnis einfach unschlagbar.

10 Jianguo Rd (E), Huangpu, Shanghai

Foto: @belleaccent

#4: Fu He Hui

Wer sagt, dass vegetarische Küche langweilig ist? Sicher nicht der Chefkoch dieses Restaurants: Tony Lu. Vor einer Kulisse im unverkennbaren Zenstil, in der edle Materialien im Vordergrund stehen, verwandelt er die lokalen Gerichte seiner Kindheit in gastronomische Köstlichkeiten.

1037 Yuyuan Rd, Changning District, Shanghai, China, 200085

Foto: @fuhehui

#5: DUFOUR

6C6W+VC9, Wulumuqi Rd (M), Xuhui District, Shanghai, China, 200031

Foto: @dufour_shanghai

#6: Obscura

Das von einer der besten Köchinnen des Kontinents, DeAille Tam, eröffnete Obscura ist einer der Orte, die mehr als nur eine Gourmetkarte zu bieten haben. Nachdem man ein Holztor passiert hat, steht man vor der Tür der 3-stöckigen Villa, in der das Restaurant untergebracht ist. Wer das kulinarische Spektakel in vollen Zügen genießen möchte, wählt einen der Plätze rund um die offene Küche.

Tangxiang Cultural Space, 538 Xikang Road, Shanghai

Foto: @obscura_shanghai

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