Las Recetas AMV: sopa de naranja y zanahoria y pan de ajo, por Helen Wall

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A lo largo del año, compartimos aquí las recetas favoritas de nuestro equipo. Es una oportunidad para aprovechar la gastronomía y partir a la búsqueda de los miembros de AMV.

Foto de portada: Helen Wall

Helen Wall ha trabajado para American Vintage por más de diez años. Hoy, como Import Business Developer para la marca, comparte con nosotros su reconfortante receta de invierno, para que la adaptemos según sus propios deseos.

«Es una receta heredada de mi madre. Es reconfortante, perfecta después de una larga caminata en una mañana nublada de otoño. Por lo general, me gusta más después del ejercicio, como correr o surfear. A menudo, invento mis propias recetas: prefiero mucho más cocinar con ingredientes que yo misma he elegido. Cuando voy de compras a Estados Unidos, descubro nuevos productos, nuevas ideas».

SOPA DE ZANAHORIA-NARANJA Y PAN DE AJO

«La última vez que comí esta sopa de zanahoria y naranja fue cuando estuve en el Reino Unido: corrí un poco por la playa al amanecer. Después del brunch, fui a Saltburn-by-the-Sea para surfear. Es un deporte muy completo, y el frío abrumador del Mar del Norte hace que la sopa y el pan de ajo sean aún más reconfortantes».

Fotos: Cooker King; Helen Wall

 

Ingredientes (4 personas)

Para la sopa

1 kg de zanahorias

1 cebolla

3 tallos de apio

1 litro de caldo

El jugo de una naranja grande.

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de pimentón

1 cucharadita de cilantro molido

Sal y pimienta

Para el pan

1 palillo

Mantequilla

1 diente de ajo grande

Hierbas provenzales

Preparación

1 — Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio. Freír en un poco de mantequilla y aceite de oliva durante 10 minutos.

2 — Agregar el caldo y las especias. Cocinar a fuego lento durante 30 a 40 minutos. Dejar enfriar.

3 — Mientras tanto, derrite la mantequilla y agrega el ajo picado.

4 — Corta la baguette por la mitad y úntala con mantequilla de ajo.

5 — Envolver en papel de horno y calentar en el horno a 180° de 10 a 15 minutos.

6 — Mezcla la sopa (según tus ganas).

7 — Agrega el jugo de naranja (recalentando todo si es necesario).

8 — Agrega la crema fresca y el cilantro para decorar.

El consejo de Helen: disfrútalo con una polar en la espalda y, para los más friolentos, con una manta en las rodillas. Comodidad garantizada.

El AMV Journal es un lugar dedicado a encuentros, descubrimientos y viajes. Cada semana, vibra al ritmo de los favoritos, retratos e inspiraciones de American Vintage y su estudio de diseño.