Tout au long de l’année, nous partageons ici les recettes favorites de notre équipe. L’occasion de partir à la rencontre des membres AMV — par le biais de la gastronomie.
Photo de Une : Helen Wall
Voilà plus de dix ans qu’Helen Wall travaille chez American Vintage. Aujourd’hui Import Business Developper pour la marque, elle nous partage sa recette réconfortante de l’hiver — à décliner selon ses propres envies.
« C’est une recette transmise par ma mère. Elle est très réconfortante, parfaite après une longue randonnée, un matin d’automne brumeux — en général je l’apprécie d’autant plus après l’effort, comme la course à pieds ou le surf. Souvent, j’invente mes propres recettes : je préfère largement cuisiner des ingrédients que j’ai moi-même choisis. Lorsque je fais du shopping d’épicerie fine aux États-Unis, je découvre de nouveaux produits, qui me donnent des idées. »
SOUPE CAROTTE-ORANGE ET PAIN À L’AIL
« La dernière fois que j’ai mangé cette soupe à la carotte et à l’orange, c’était lors d’un séjour au Royaume-Uni : j’ai fait un peu de course à l’aube, le long de la plage. Après le brunch, je suis partie à Saltburn-by-the-Sea, pour faire un peu de surf. C’est un sport très complet, et le fait d’avoir été frappée par le froid de la mer du Nord a rendu la soupe et le pain à l’ail encore plus réconfortants. »
Ingrédients (4 personnes)
Pour la soupe
1 kg de carottes
1 oignon
3 branches de céleri
1 litre de bouillon
Le jus d’une grosse orange
1/2 cuillère à café de noix de muscade
1/2 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de coriandre moulue
Sel et poivre
Pour le pain
1 baguette
Du beurre
1 grosse gousse d’ail
Des herbes de Provence
Étapes de préparation
1 — Couper l’oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir dans un peu de beurre et d’huile d’olive pendant 10 minutes.
2 — Ajoutez le bouillon et les épices. Faites mijoter pendant 30 à 40 minutes. Laissez tiédir.
3 — En attendant, faites fondre le beurre et ajoutez l’ail émincé.
4 — Coupez la baguette en deux et badigeonnez-là de beurre aillé.
5 — Emballez dans du papier cuisson et chauffez au four à 180° pendant 10 à 15 min.
6 — Mixez la soupe (selon vos envies).
7 — Ajoutez le jus d’orange (en réchauffant le tout si nécessaire).
8 — Ajoutez la crème fraîche et le coriandre pour garnir.
Le conseil d’Helen : À déguster une polaire sur le dos et, pour les plus frileux, un plaid sur les genoux. Réconfort garanti.
L’AMV Journal est un lieu dédié aux rencontres, à la découverte et aux voyages. Chaque semaine, vibrez au rythme des coups de coeur, portraits et inspirations d’American Vintage et de son studio de création.