5 spots pour un Pays Basque hors des sentiers battus

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C’est probablement l’une des destinations préférées des Français. Lové entre l’Océan Atlantique et les Pyrénées, le Pays Basque regorge d’adresses confidentielles, mises en avant dans “Papier”, un guide 100% local. Nous avons rencontré sa fondatrice, Valentine Cinier.

Photos du guide Papier : Studio Papi aime Mamie (@papi.aime.mamie)

 

Où l’acheter ? Retrouvez le guide Papier sur Instagram, ou dans l’un de ses points de vente.

Baptisé Papier, ce guide a été lancé par Valentine Cinier, journaliste parisienne qui a élu domicile à Biarritz il y a trois ans. Le but ? Créer un anti-guide touristique, qui s’adresse à la fois aux Basques, mais aussi à celles et ceux qui sont de passage, pour mettre en avant les savoir-faire des locaux. Cette amoureuse de sa région a sélectionné, pour l’AMV Journal, quelques-unes de ses adresses favorites.

 

Une épicerie : l’Auberge Koskenia, à Bidart

“Sur la place centrale du village de Bidart, l’ancienne Poste a été ressuscitée en espace de vie pluriel. L’auberge Koskenia propose un hébergement en dortoirs ou en chambres, mais dispose aussi d’une épicerie, d’un espace de travail partagé et de restauration du petit-déjeuner au dîner.”

Auberge Koskenia
Place Sauveur Atchoarena
64210 Bidart

 

Un restaurant de poissons : Carøe, à Biarritz

“Piloté par Florian et Joséphine, ce restaurant ravit les amoureux de cuisine audacieuse et les curieux qui viennent se dépayser au cœur de Biarritz. Quoi qu’il en goûte, le plaisir est au rendez-vous avec des associations de saveurs téméraires et des cuissons maîtrisées. À tester sans tarder !”

Carøe fishbar
51 rue Gambetta
64200 Biarritz

 

Une boulangerie : Etxe Goxoan, à Ciboure

“Chez Etxe Goxoan, à Ciboure (mais également aux Halles de Saint-Jean de Luz), l’artisan-boulanger Bertrand Ducauroy a fait le choix du pain vivant. Un pain au levain naturel et maison, la plus ancienne technique connue pour le faire ‘pousser’. Un délice.”

Etxe Goxoan
51 avenue Jean Jaurès
64500 Ciboure

 

Une cabane où dormir : Maison Blanche, à Urrugne

“À Urrugne, il existe deux cabanes cachées : la première dans une forêt de bambous, la deuxième avec une vue imprenable sur les montagnes basques. Une expérience pour voyager en pleine nature !”

Maison Blanche
1983 route de Ciboure à Olhette
64122 Urrugne

 

Retrouvez American Vintage à Saint-Jean-de-Luz

“Située dans le quartier historique, en face de l’église Saint-Jean Baptiste (celle-là même où s’est marié Louis XIV le 9 juin 1660) la boutique American Vintage amène une énergie au quartier parsemé d’échoppes locales d’espadrilles, de linge basque et autres confiseries. Ici, une équipe dynamique vous fait passer un bon moment.”
— Marilys, responsable de boutique

American Vintage Saint-Jean-De-Luz
26, Rue Léon Gambetta
64500 Saint-Jean-De-Luz

 

Depuis la sortie du premier “Papier”, Valentine a sorti un autre guide, itinérant cette fois, baptisé “Popote”. On y retrouve des parcours de randonnée et des recettes pratiques à emporter. Un second numéro de “Papier”, consacré à la Bretagne cette fois, est désormais disponible.

 

L’AMV Journal est un lieu dédié aux rencontres, à la découverte et aux voyages. Chaque semaine, vibrez au rythme des coups de coeur, portraits et inspirations d’American Vintage et de son studio de création.

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