Tout au long de l’année, nous partageons ici les recettes favorites de notre équipe. L’occasion de partir à la rencontre de celles et ceux qui font la marque — par le biais de la gastronomie.
Photo de Une : Alexandra Kikot ; Autres photos : Jade Nghiem
C’est en 2020 que Jade Nghiem rejoint American Vintage en tant que Retail Manager. Alors que la belle saison est officiellement lancée, elle nous partage deux recettes à associer pour apporter de la fraîcheur dans l’assiette.
« Ces deux recettes me rappellent une période où j’ai commencé à prendre davantage soin de moi et cela passait aussi par l’alimentation. J’avais (et j’ai toujours) un seul mot d’ordre à ce sujet : se prendre en main, oui, mais sans jamais mettre de côté le plaisir.«
Les ingrédients
300 grammes de SKYR 0%
250 grammes de flocons d’avoine sans gluten
2 œufs
1 pincée de sel
1 poignée de noix (vous pouvez, selon vos préférences, remplacer par des pépites de chocolat)
La recette
1 — Mélanger le skyr et les œufs.
2 — Ajouter les flocons d’avoine et la pincée de sel.
3 — Mettre les cerneaux de noix (ou les pépites de chocolat).
4 — Mélanger l’ensemble.
5 — Renverser le tout sur le plan de travail. À la main, donner à la pâte la forme souhaitée.
6 — Effectuer quelques entailles sur le dessus.
7 — Enfourner à 180°C pendant 45 minutes.
Une petite soif ?
Pour se rafraîchir, Jade nous a également partagé la recette de son jus favori — fait maison ET de saison.
Les ingrédients pour un jus de Bissap (fleur d’hibiscus)
200 grammes de fleurs d’hibiscus séchées
2 litres d’eau
100 à 200 grammes de sucre (possibilité de remplacer par des morceaux de pommes ou des rondelles d’oranges)
Quelques feuilles de menthe
La recette
1 — Rincer les fleurs d’hibiscus à l’eau froide.
2 — Porter 2 litres d’eau à ébullition.
3 — Ajouter les fleurs d’hibiscus et laissez bouillir 10 à 15 minutes.
4 — Retirer du feu et laisser infuser encore 10 à 15 minutes.
5 — Filtrer le liquide à l’aide d’une fine passoire.
6 — Ajouter le sucre (ou un équivalent) pendant que le jus est encore tiède. Bien mélanger.
7 — Incorporer la menthe.
8 — Laisser refroidir à l’air libre, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
9 — Servir bien frais !
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