Les recettes AMV : le smørrebrød de Rima Rahmati

Tout au long de l’année, nous partageons ici les recettes favorites de notre équipe. L’occasion de partir à la rencontre de celles et ceux qui font la marque — par le biais de la gastronomie. 

Photo de Une : Unsplash ; Anastacia Dvi

Voilà un an que Rima Rahmati travaille chez American Vintage. Manager de notre boutique de Copenhague, elle nous partage sa recette madeleine de Proust — à décliner selon ses propres envies.

LE SMØRREBRØD

« L’une des premières choses que vous remarquerez, dans tous les pays scandinaves que vous visiterez, est l’importance accordée à la gastronomie locale. Copenhague est rapidement devenue une capitale mondiale en la matière. L’un des mets les plus réputés est connu sous le nom de smørrebrød, que l’on aime traduire par ‘le sandwich ouvert’. »


Rima Rahmati 

Pour plusieurs tartines

Quelques tranches de pain de seigle complet
Quelques tranches de rôti de bœuf froid
Deux cuillères à soupe de rémoulade
Un petit peu de raifort
Une cuillère à soupe de légumes marinés façon pickles
200 grammes de crevettes roses
Deux cuillères à soupe de mayonnaise
Un citron
Un brin d’aneth
3 œufs
Une poignée de tomates cerises
2 avocats
Une poignée d’épinards frais
Une poignée de cresson

Étapes de préparation

1 — Découper les tranches de pain de seigle complet.
2 — Couper les différents éléments que vous souhaitez utiliser : rôti de bœuf froid, crevettes roses, tomates cerises, l’œuf préalablement cuit, cresson, épinards.
3 — Pour le smørrebrød au rôti de bœuf : empilez des tranches de rôti avec de la rémoulade, du raifort râpé et des pickles de concombre (ou d’un autre légume).
4 — Pour le smørrebrød aux crevettes : empilez les crevettes sur de la mayonnaise, avec un zeste de citron, quelques brins d’aneth, un œuf coupé en quatre et des tomates cerises.
5 — Pour le smørrebrød à l’avocat : empilez l’avocat tranché sur des feuilles d’épinard et de cresson, avec de la mayonnaise.

L’AMV Journal est un lieu dédié aux rencontres, à la découverte et aux voyages. Chaque semaine, vibrez au rythme des coups de coeur, portraits et inspirations d’American Vintage et de son studio de création.