Shanghai : 6 adresses pour découvrir la gastronomie locale

C’est la ville la plus peuplée de Chine. Remarquablement étendue, Shanghai regorge de commerces de bouche qui mettent à l’honneur les saveurs chinoises. Nous en avons sélectionné six, à ajouter sur votre liste des restaurants à tester.

Photo de Une : Lufang Cao

#1 : Old Jesse Restaurant

Voilà l’une des adresses les plus emblématiques de la ville. Ici, la cuisine traditionnelle a été légèrement twistée. Pour être certain de découvrir un maximum de saveurs, on partage plusieurs entrées et plats — notamment les nouilles au crabe et le porc braisé. À noter qu’il est recommandé de réserver une table, quitte à patienter une heure dans le bar à vin d’en face.

41 Tianping Rd, Xuhui District, Shanghai  

Photo : @baoitoeibt

#2 : Mercato

Pour rejoindre la salle de ce restaurant gastronomique, il faudra grimper au 6e étage d’un immeuble du centre-ville. Dans une ambiance élégante, qui reprend toutefois les codes de la campagne (tables en bois et bouquets de fleurs des champs), on découvre une carte aux accents italiens. Plus généralement, le chef Nikolai Grigorov s’inspire des saveurs méditerranéennes pour proposer un menu gourmand  (dont on voudrait tout commander).  

6/F, Three on the Bund, No.3 Zhong Shan Dong Yi Road, Shanghai

Photo : Mercato

#3 : Linlongfang dumpling

Ce n’est pas ce que l’on pourrait appelle un spot « instagrammable ». Et pourtant, l’endroit mérite amplement le détour. Comme son nom l’indique, on mange ici des dumplings (ces petites ravioles fourrées, tantôt cuites à la vapeur, tantôt grillées). Tout est fait maison et le rapport qualité/prix inégalé.

10 Jianguo Rd (E), Huangpu, Shanghai

Photo : @belleaccent

#4 : Fu He Hui

Qui a dit que la cuisine végétarienne était fade ? Certainement pas le chef Tony Lu. Dans un décor ouvertement zen, il transforme les saveurs locales de son enfance en assiettes gastronomiques. Le tout, proposé dans un cadre traditionnel, qui met en avant les matières nobles.

1037 Yuyuan Rd, Changning District, Shanghai, Chine, 200085

Photo : @fuhehui

#5 : DUFOUR

“Coffee, cocktails and vibe”: c’est ainsi que se présente DUFOUR, un lieu hors du commun niché dans l’un des quartiers les plus cools de la ville — dans lequel on se promène, entre un café et un cocktail. Pour être certain de ne rien louper des événements organisés, on s’abonne au compte Instagram.

6C6W+VC9, Wulumuqi Rd (M), Xuhui District, Shanghai, Chine, 200031

Photo : @dufour_shanghai

#6 : Obscura

Ouvert par l’une des meilleures cheffes de tout le continent, DeAille Tam, Obscura est de ces endroits qui proposent bien plus qu’une carte gastronomique. Après avoir franchi le portail en bois, on pousse la porte d’une villa à 3 niveaux. Pour profiter pleinement du spectacle, demandez à être attablé autour de la cuisine ouverte.

Tangxiang Cultural Space, 538 Xikang Road, Shanghai

Photo : @obscura_shanghai

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