3 restaurants pour un Ibiza gastronomique

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Connue dans le monde entier pour être un haut lieu de la vie nocturne, Ibiza est pourtant une île qui regorge de restaurants délicieux (et garantis sans DJ set à partir de 10h). En voici trois. 

Photo de Une : @helenamaria__s sur Instagram

 

Taller de tapas

Photos : @ibizafoodstudio sur Instagram

Des murs blancs, des tables en bois et un éclairage à la bougie : vous êtes bien chez Taller de tapas, un restaurant niché dans les petites ruelles du quartier des pêcheurs. Ici, le chef Boris Buono (qui a fait ses armes au Noma, meilleur restaurant du monde) propose une cuisine typiquement espagnole des tapas, donc, avec un twist d’influences danoises. Chaque assiette est pensée autour d’un ingrédient : la sardine, la ventrèche ou encore le calamar et servi avec du vin local. 

Carrer Alt, 2, 07800 Eivissa, Iles Baléares 

 

Jul’s

Photos : @julsrestaurant sur Instagram

« Utiliser des ingrédients d’une qualité incomparable du monde entier, à la sauce grecque » : tel est le mantra de Jul’s. C’est dans ce restaurant installé en bord de route qu’officie le chef Christos Fotos propose une cuisine méditerranéenne raffinée. Son plat phare ? Le risotto de homard, courge et truffe. Côté desserts, il faudra compter sur la folie du pâtissier Giannis Kaldanis. Avant de quitter les lieux, direction le bar lounge, pour boire un dernier cocktail. 

Edificio Can Mariano, 07818 Sant Josep De Sa Talaia, Iles Baléares 

 

La Paloma 

Photos : @lapalomaibiza sur Instagram

À Ibiza, c’est un passage obligé pour les amateurs de gastronomie. Installé dans un grand jardin, en harmonie totale avec la nature (et la beauté) de l’île, ce restaurant est unique en son genre. Au menu, signé par la cheffe Prasuna : une cuisine simple et savoureuse, 100% fait maison à partir d’ingrédients locaux — aux influences méditerranéennes le midi, italiennes le soir. L’ambiance, elle, y est décontractée et chaleureuse — oui, les enfants sont les bienvenus. Que demander de plus ? 

Carrer Can Pou, 4, 07812 Sant Llorenç de Balàfia, Iles Baléares 

 

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