Hier stellen wir das ganze Jahr über die Lieblingsrezepte unserer Teams vor. Eine, wie wir finden, gute Möglichkeit, um auf kulinarischem Wege, all diejenigen kennenzulernen, die Teil der Marke sind.
Fotos: Audrey Stefen
Audrey ist vor anderthalb Jahren ins American-Vintage-Team gekommen. Als Storemanagerin kümmert sie sich um die Boutique Marseille Prado. Heute teilt sie eines ihrer Lieblingsrezepte mit uns: „Ich komme ursprünglich aus dem Burgund. Mir lag daran, ein Rezept vorzustellen, das meiner Familie am Herzen liegt und viele schöne Erinnerungen weckt. Lange Zeit habe ich es Seite an Seite mit den Frauen meiner Familie für gesellige Momente und zum Aperitif zubereitet. Es ist ein einfaches, ergiebiges und kommunikatives Rezept. Kurz: ein Rezept, das immer passt.“
Zutaten für rund zwanzig Käsewindbeutel
250 Milliliter Wasser
100 Gramm Butter
150 Gramm Mehl
3 Eier
Ein großes Stück Comté, gewürfelt
Geriebener Gruyère
Zubereitung
1 — Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
2 — Die Butter und das Wasser in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
3 — Den Topf von der Platte nehmen, das gesamte Mehl auf einmal hineingeben und schnell zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
4 — Ein wenig abkühlen lassen. Dann die Eier einzeln hinzugeben. Dazwischen immer gut verrühren.
5 — Den kleingewürfelten Comté in den Teig geben und vorsichtig unterrühren.
6 — Mit dem Löffel oder den Händen kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
7 — Für einen intensiveren Käsegeschmack geriebenen Gruyère über die Windbeutel streuen.
8 — 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis die Käsewindbeutel schön goldbraun und aufgegangen sind.
9 — Lauwarm servieren – zum Aperitif oder für gesellige Anlässe. Guten Appetit!
Hast du noch einen kleinen Tipp oder eine Idee für das Nachkochen zu Hause? „Ihr könnt dieses Rezept je nach Geschmack abwandeln! Fügt euren Lieblingskäse, Gewürze oder weitere Zutaten hinzu, die euch passend erscheinen. Die Käsewindbeutel gelingen in jedem Fall und versprechen viel Geselligkeit.“
Das AMV Journal ist ein Ort, der sich der Begegnung, Entdeckung und dem Reisen widmet. Jede Woche findest du hier die Favoriten, Porträts und Inspirationen von American Vintage und seinem Designstudio.