Tout au long de l’année, nous partageons ici les recettes favorites de notre équipe. L’occasion de partir à la rencontre de celles et ceux qui font la marque — par le biais de la gastronomie.
Photos : Rose Makanga Boutoto
Voilà sept ans et demi que Rose Makanga Boutoto travaille chez American Vintage. Aujourd’hui responsable E-content, elle nous partage sa recette estivale.
« C’est une recette qui sent bon l’été ! J’aime la préparer pour un repas rapide entre amis et en famille. Le plus ? C’est un excellent moyen de manger des légumes. »


Ingrédients pour 4 personnes
Pour les légumes
Courgettes
Tomates cerises
Ail
Thym
Huile d’olive
Beurre
Sel et poivre
Pour la sauce
Yaourt grec
Citron
Ail
Menthe
Paprika
Sel et poivre
Pour le dressage
Féta
Zestes de citron
La recette
Les légumes
1 — Laver et couper les courgettes en deux, dans le sens de la longueur.
2 — Les quadriller avec un couteau. Saler et poivrer.
3 — Les faire griller dans une poêle avec de l’huile d’olive (sur la face interne), jusqu’à ce qu’elles dorent.
4 — Ajouter un petit morceau de beurre, de l’ail et du thym pour faire le jus qui va arroser les courgettes.
5 — Les disposer dans un plat pouvant aller au four. Chauffer pendant 25 à 30 minutes, à 200° (chaleur tournante).
6 — Laver les tomates cerises et les disposer dans un ramequin. Arroser d’huile d’olive. Ajouter l’ail, le sel et le poivre. Enfourner en même temps que les courgettes (il est possible de tout mettre dans un même plat, mais la gestion des cuissons sera alors plus compliquée).
La sauce
1 — Dans un bol, verser un yaourt grec.
2 — Ajouter une gousse d’ail écrasée et de la menthe.
3 — Ajouter le sel, le poivre et le paprika. Bien mélanger.
4 — Laisser reposer le temps de la cuisson des légumes.
Le dressage
1 — Disposer la sauce au yaourt dans une assiette.
2 — Ajouter les légumes.
3 — Émietter de la féta et râper un peu de citron.
Un conseil pour reproduire cette recette à la maison ? « L’été, les courgettes peuvent se cuire au barbecue. L’hiver, on peut les remplacer par des poireaux ou des carottes. Côté dressage, on peut ajouter quelques feuilles de basilic, pour donner encore plus de goût au plat. »

L’AMV Journal est un lieu dédié aux rencontres, à la découverte et aux voyages. Chaque semaine, vibrez au rythme des coups de coeur, portraits et inspirations d’American Vintage et de son studio de création.