Rezepte von AMV: Gebackene Zucchini à la Rose

An dieser Stelle stellen wir Ihnen das ganze Jahr über die Lieblingsrezepte unseres Teams vor. So haben Sie die Möglichkeit, auf kulinarische Weise all diejenigen kennenzulernen, die diese Marke ausmachen.

Fotos: Rose Makanga Boutoto

Rose Makanga Boutoto arbeitet seit siebeneinhalb Jahren für American Vintage. Heute ist sie E-Content-Managerin. Sie verrät uns hier eines ihrer Sommerrezepte.

„Dieses Rezept bringt die Düfte und Aromen des Sommers auf den Teller! Ich bereite es gern für ein Essen mit Freunden oder der Familie zu, wenn die Zeit mal wieder knapp ist. Der Vorteil dieses Rezepts? Es ist eine einfache und leckere Art, Gemüse zu essen.“

Zutaten für 4 Personen

Für das Gemüse
Zucchini
Kirschtomaten
Knoblauch
Thymian
Olivenöl
Butter
Salz und Pfeffer

Für die Sauce
Griechischer Joghurt
Zitrone
Knoblauch
Minze
Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zum Anrichten
Fetakäse
Geriebene Zitronenschale


Das Rezept

Das Gemüse
1 — Zucchini putzen und längshalbieren.
2 — Die Schnittflächen mit einem Messer leicht kreuzweise einschneiden. Salzen und pfeffern.
3 — In einer Pfanne mit Olivenöl auf der Schnittfläche goldbraun anbraten.
4 — Etwas Butter, Knoblauch und Thymian zugeben. Zucchini anschließend mit diesem Sud übergießen.
5 — Zucchini in eine Auflaufform geben. 25–30 Minuten bei 200 °C (Umluft) backen.
6 — Kirschtomaten waschen und in eine zweite Auflaufform legen. Mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben. Zusammen mit den Zucchini in den Ofen schieben (es ist auch möglich, alles in eine Auflaufform zu geben, aber dann wird das Garen etwas komplizierter).

Die Sauce
1 — Einen Becher griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
2 — Eine zerdrückte Knoblauchzehe und Minze hinzufügen.
3 — Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben. Alles gut vermischen.
4 — Ruhen lassen, bis das Gemüse gar ist.

Das Anrichten
1 — Die Joghurtsauce auf den Teller geben.
2 — Das Gemüse anrichten.
3 — Feta darüber zerbröseln und mit etwas geriebener Zitronenschale bestreuen.

Noch ein Tipp, wie man das Gericht zu Hause variieren kann: „Im Sommer lassen sich Zucchini prima auf dem Grill zubereiten. Im Winter kann man sie auch durch Lauch oder Karotten ersetzen. Ein paar Basilikumblätter machen sich beim Anrichten nicht nur schön, sondern verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack.“

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