A lo largo del año, compartimos aquí las recetas favoritas de nuestro equipo. La ocasión de conocer a quienes construyen la marca, a través de la gastronomía.
Fotos: American Vintage
Yan lleva más de cinco años trabajando en American Vintage. Actualmente diseñadora gráfica, nos comparte su receta de “madeleine de Proust”.
«Dos veces al año, desde hace 15 años, voy a Marruecos: la tortilla bereber es LA receta que siempre espero encontrar. Normalmente encuentro a mis padres, o voy a surfear con mi pareja. Es el plato que se puede comer a cualquier hora: para el desayuno, después de una sesión de surf o simplemente cuando nos entra el hambre. Los mejores se comen en la carretera, a lo largo de la via principal. Yo suelo reproducirlo en casa, sobre todo cuando llega la temporada alta del tomate.”
Ingredientes para 2 personas
1/2 tomate orgánico grande
1 docena de mini tomates de colores orgánicos
4 huevos frescos y orgánicos (si es posible)
1 diente grande de ajo orgánico
1/4 limón orgánico (preferiblemente verde)
1 cucharadita de ras el hanout
3 cucharadas de aceite de oliva orgánico
Perejil orgánico
Sal y pimienta
La receta
1 — Limpiar los tomates y el perejil.
2 — Cortar el tomate grande en dados, los tomates pequeños en 2 o 3, el perejil y el ajo lo más fino posible.
3 — En una sartén grande, wok o tajín, derretir los ajos con un chorrito de agua y aceite de oliva durante 1 minuto.
4 — Agregar los tomates grandes cortados en cubitos y cocina de 3 a 4 minutos, para que el agua desaparezca por completo.
5 — Agregar los mini tomates y revolver durante 1 minuto.
6 — Sal, pimienta, agrega las especias. Mezclar bien.
7 — Cuando la textura de los tomates espese, romper 4 huevos directamente en la preparación.
8 — Tapar y cocinar a fuego lento durante 6 a 8 minutos.
¿Algún consejo para reproducir esta receta en casa? «Antes de servir, puede agregar perejil, cilantro y limón. Recomiendo comer el plato con los dedos y pan. Es aún mejor«.
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