A lo largo del año, compartimos aquí las recetas favoritas de nuestro equipo, para aprovechar la oportunidad de conocer a quienes construyen la marca, a través de la gastronomía.
Fotos: Thibault Ben Ghozi
Ya ha pasado un año y medio desde que Thibault Ben Ghozi sublima las localizaciones de American Vintage con su arquitectura. Desde la sede de la marca en Signes, nos comparte su receta familiar.
«Mi receta es un guiño a mis abuelos, Evelyne y André. Dos amantes de la cocina que disfrutaban mucho el acogernos, mimarnos y saciarnos. Solíamos comer este plato durante nuestras comidas familiares, o cuando los visitábamos. Era LA reunión culinaria familiar, ya fuera a la hora de comer, en la cena, en la merienda (o incluso antes de dormir, mención especial a mi primo David). Casi todos hemos intentado reproducirlo al menos una vez pero nunca hemos logrado reproducirla, porque sólo ellos tienen el secreto… ¡ y bien guardado!”
Ingredientes para 4 personas
Pimientos rojos (¡la cantidad depende del hambre que tengas!)
Tomates pelados
Aceite de girasol (muchísimo)
Ajo
Azúcar
Sal
La receta
1 — Precalentar el horno a 230°C.
2 — Cortar los pimientos por la mitad y vacíalos.
3 — Hornea los pimientos en el horno durante 30 minutos aproximadamente.
4 — Saltear los ajos en la sartén.
5 — Agregar los tomates pelados y haz un puré.
6 — Agregar el azúcar, la sal y abundante aceite. Dejar cocer a fuego lento sin remover.
7 — Una vez que los pimientos estén fuera del horno, retiramos la piel (ojo, que está caliente).
8 — Agregar los pimientos a la sartén.
9 — Dejar cocer a fuego lento unas dos horas más o menos (la espera prolonga el placer, pero sin remover para que la preparación se endurezca. El aceite subirá a la superficie: es normal, que no cunda el pánico).
10 — Transferir a un plato grande y disfrutar con la familia.
¿Algún consejo para reproducir esta receta en casa? “No se encuentra disponible todos los días, pero las manos y el amor de mi abuela siempre son un plus”, concluye Thibault, ¡a quien ya se le hace agua la boca!
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